摘要：
中国最好吃的醋在哪里？中国最好吃的醋在哪里？一次坐在大堂里喝茶，另外一桌来了三个人，在吃一瓶东西。有经验的同事告诉我，他们肯定是山西人在吃醋。不可能，是喝可乐吧？于是上前察看，果然... 中国最好吃的醋在哪里？
一次坐在大堂里喝茶，另外一桌来了三个人，在吃一瓶东西。有经验的同事告诉我，他们肯定是山西人在吃醋。不可能，是喝可乐吧？于是上前察看，果然山西人在吃醋。
从那以后才知道，原来好醋在山西，可以当作饮料喝。本地区是镇江醋为主，用作日常辅料，吃锅贴，生煎包或煎馄饨才沾着吃。特别是清蒸大闸蟹，都会用上醋。
山西是盛产醋的地方，可在我的认知上只是煤与醋。去货价上看看，全是各类醋，如养颜美容的苹果醋，红枣醋，一尝味道真不错，原来是山西地方特色的醋。肉食吃多了，喝点这样的醋，可消油腻，而不会伤胃。枣味醋，味甘而微酸，带着果子的芳香。苹果醋也称美容醋，而老陳醋，是中国四大名醋之首。
山西醋已有三千年的历史，古人《周礼》上已有纪载，最早在太原，是醋的发源地。2008年，“美和居老陈醋酿制技艺”被***院、文化部认定为“国家级非物质文化遗产”。
不可否认，山西醋的历史最悠久，如同它的文化，早已闻名中外，是中国最好喝的醋。民间还有醋的各种用法，可清除皮具上的污垢，用米醋还可泡出绿色的大蒜，等等。注意，每天清晨洗脸，加上几点醋，会让皮肤光滑不油腻。山西的醋，除了好吃也管用。山西还有汾酒，竹叶青酒呢。好吧，学学山西人，吃吃醋吧。
其实这很好回答，在中国不管那个地方的食用醋，只要你是用纯粮食发酵，也叫天然发酵的醋，其味道各有特色。做出的菜式各有美味。
而如今的这醋那醋，大部分都是勾兑醋，这也许是利益的关系，用冰醋酸，柠檬酸勾兑出来的醋，成本低，速度快。当然效益成倍增长，这就是没（粮心）的企业，坑国害民。
话说回来，用自然纯粮食造醋，成本高不说，生产工艺时间也长，生产出一批，等下一批次，得用一年时间，而原来我国人口稀少，在六十年代我国人口才六亿多人，而如今多出一半还多，各种物资需求实在太大，所以醋市场这个行业参差不齐。
我本人年轻时，也在祖国各地转悠了一圈，如果单说食用醋哪里最好，我本人还是觉得山西纯粮小米醋最好，因它营养价值高，又是我国古老的土特产（小米），以总体综合指数来说小米醋当数第一。
而其它地区的纯粮醋，如南方用大米，北方用杂粮，（小麦、瓜干、玉米、还有玉米芯，玉米皮，等等，所以从口感上是不一样的，你如果要得到山西真正的纯粮小米醋，恐怕如今不容易了，就是有广告宣传的正宗米醋，也没那么纯正了。真正纯粮小米醋，口感有甜味，酸味也淡些，闻着香，吃着甜美浓厚。可如今……！
真正好的醋它的祖宗来原与山西哪里的醋是最好的，然后山西人带了一帮人去了江苏的镇江落户了，然后他们没有忘记了自己祖宗的配方，在镇江生产出了镇江香醋，最后全国香醋比赛获得了金奖，因此而得名所以最好吃的醋就是镇江香醋了，大家说对吧！支持的给点赞评论谢谢啦！
“柴米油盐酱醋茶”是中国人的开门七件事，味有酸甜苦辣咸，厨房中酸味的来源主要是醋，醋在中式烹调中的用处极大，它不仅可以提味增香，还可以去除食材中的异味和起到杀菌的作用，因此醋是中国人的厨房里不可或缺的调味品。
中国人食用醋的历史相当久远，它的诞生和使用可以跟中国黄酒的历史相媲美，因此中国也产生了很多地方名醋，其中最知名的就是福建永春醋、山西老陈醋、镇江香醋和四川的保宁醋，这几种醋也被称为“中国四大名醋”。
一，醋的生产并不是什么复杂的工艺，因此基本上大多数调味品厂家都能生产，而且醋按照酿造工艺和所用原料的不同，主要分为:
1.香醋:香醋以镇江出产的为最好，这里的香醋***用谷物发酵，醋中有一股特殊的香味，蘸食肉制品时可以起到解腻、开胃和助消化的作用。
2.红醋:浙江的大红醋颜色红亮诱人，吃起来酸度不是那么高，还有一股特殊的香味，属于味道比较柔和的一种醋，用来腌制食物和制作菜品可以富裕食物不一样的味道。
3.陈醋:中国最负盛名的陈醋就是山西的老陈醋，现在人们吃陈醋都喜欢选择产自山西的，山西的老陈醋发酵和要经过窖藏，存放的时间越久味道会越香醇，因此市面上卖的陈醋年份越久远价格越高。
4.米醋:米醋是用大米为原料酿造的醋，它没有香醋和陈醋那股特殊的香味，只有醋的酸香味道，在烹调中属于应用比较广泛的醋，不过米醋现在市面上有很多勾兑的非纯粮食酿造的，所以选购时要认准，最好选择粗酸度在9°以上的米醋食用。
5.水果醋:水果酿造的醋味道非常的柔和，而且有着天然的果香味道，可以当做饮品饮用，也可以在拌制凉菜时搭配其它醋一起使用，这样会给菜品带来不一样的果香味。
其实这个问题的提出，就是不确切的提案。最根本的是华人有一个说法，一方水土养一方人。你让哪地的人能回答到问题的点上，都不能。江浙沪一带的人说镇江香醋好吃，而西北人说山西陈醋好吃等等。所以说这个问题没有确切的答案。
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