摘要：
钓鱼菇鱼腌制方法？马桑籽晕鱼配方？钓到的鱼怎么处理？钓鱼菇鱼腌制方法？腌菇鱼原料方法：生菇鱼1千克 盐200克；制作方法：1.选出新鲜的菇鱼，在清水里迅速地漂洗后捞出，控干水。2.... 钓鱼菇鱼腌制方法？
腌菇鱼原料方法：
生菇鱼1千克 盐200克；
制作方法：
1.选出新鲜的菇鱼，在清水里迅速地漂洗后捞出，控干水。
2.在干的没有一点水分的坛子里先撒上一层盐，再把菇鱼也撒上盐后放进坛子里，一次放进3～4条，逐次放入，直到全部装完。
3.在最上面撒上足够的盐，然后盖严，放在阴凉处。
把姑鱼放入盆里，撒入大量的粗盐，然后用手把盐均匀的涂抹在姑鱼上，确保每条鱼身上都铺上一层粗盐，然后把盆放置在阴凉通风处，几天之后鱼就又咸又臭了，这时候就腌制好了。非常适合海钓，海里的鱼、蟹非常喜欢姑鱼做的鱼饵。
食材：
姑鱼5条
配料：
潮汕咸菜适量，姜3-4片，小芹菜一根，葱苗一根，水适量，盐少许。
钓鱼菇鱼腌制和做法：
1、把姑鱼洗净用少许盐腌制着。
2、把咸菜斜刀切薄片，小芹菜和葱苗切段，姜切丝。
3、 热锅下油爆香姜丝蒜苗跟芹菜，再放入咸菜翻炒均匀后淋入水腌过食材。
马桑籽晕鱼配方？
主料：草鱼5条，大约5000克。
香料：八角10克、白芷10克、白豆蔻5克、香叶3克。
蔬菜料：大葱段300克、青椒片200克、香菜带根200克、西芹片100克、红葱头丝100克、胡萝卜片100克、姜片50克、干辣椒段50克（不吃辣可以不用）。
配料：酒酿1000克、绍酒500克、香糟卤500克、海天生抽400克、东古一品鲜100克、绵白糖600克。
炒盐：精盐500克、花椒50克。
钓到的鱼怎么处理？
钓到的鱼需要经过适当的处理，才能保证其质量和口感。以下是一些处理鱼的方法：
1. 清洗：将鱼清洗干净，去掉内脏、鳞片和鱼鳃等不需要的部分。清洗时可以用刮背刀等工具***去除鳞片。
2. 去骨：将鱼进行去骨处理，使其更易于食用。去骨的方法可以使用鱼钳、剔骨器等鱼用工具，也可以使用刀具进行手工去骨。
3. 切片：根据需要将鱼进行切片，使其更容易烹饪和摆盘。
4. 腌制：如果需要制作腌渍鱼或熏鱼等特色菜肴，可以将鱼肉腌制一段时间后再进行处理。
钓到的鱼需要在处理前进行***和宰杀，以确保鱼肉质量和卫生安全。以下是处理鱼的一般步骤：
1. ***：将捕获的鱼放入清水中，再加入适量的酒精或者冰块，让鱼进入冷水或者酒精的混合液中迅速失去知觉，减少痛苦，并且有利于保存鱼肉的质量。
2. 宰杀：将***后的鱼拍晕或者用快速、准确的方式将头部切下，立即流出血液，避免肉质变质和异味产生。
3. 清理：用清水将鱼内脏、鳞片等杂物清除干净，注意不要弄破胆汁，否则会影响鱼肉的口感和卫生安全。
4. 切割：根据需要将鱼分段或者切片，大小和厚度应该适当，方便烹调和食用。
1、一般按照鱼的大小和种类进行分类再分别处理。如鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼等适合红烧和侉炖；鲫鱼、黑鱼等适合炖汤；白条、小杂鱼等适合香煎。
2、大的草鱼、鲤鱼、鲢鱼等也可以用盐腌渍再阴干，南方有一种吃法叫爆腌鱼，肉质紧实，鲜美可口，别有风味。有条件的还可以做成熏鱼腊鱼等。
3、白条、小杂鱼等也可以处理干净以后，先晒干，再用小火炒干，做成小鱼干。一是利于较长时间的保存，二是小鱼干别有一番风味，是湖南人非常喜欢的一道美食。
4、送给熟人，分享喜悦。
